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Piatto vegan del giorno: zuppa di lenticchie al limone con spinaci

Buono. Oggi fa freddo e a noi va una bella zuppa calda di lenticchie: bomba energetica, proteine come se piovesse, tanto ferro da far piacere a Popeye.

Adoriamo questa zuppa. È una di quelle che, al primo assaggio, ti fanno dire: “Ooh, questa è buona”. Dopo di che segue il silenzio classico di chi si gusta un pasto appetitoso.

Aggiungere il limone a questa zuppa tutto considerato semplice è quello che la spinge al livello successivo (settimo cielo, lo chiamiamo noi). In più è velocissima da preparare e si vede.

Gli ingredienti sono zenzero fresco, aglio, sale, rosmarino, cime di spinaci, limone, pepe nero, sugo di pomodoro e ovviamente lenticchie.

Non sappiamo voi, ma noi abbiamo fame.

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