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Piatto vegan del giorno: zuppa di lenticchie

Questa ci piace, e molto anche. Soprattutto quando fa freddo. Una zuppa non solo buonissima ma anche super-salutare, piena di fibre, piena di proteine e ferro e con un sapore deciso.

Si può farla e anche congelarla, per scongelarla all’occorrenza. Caldissima è ideale. Accompagnata da pane fresco, indimenticabile.

Cosa c’è dentro? Beh, naturalmente lenticchie. Ma anche olio extravergine di oliva, sale, carote, aglio e timo fresco.

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